Geyve’de kaldirek sezonu açıldı

Geyve’de kaldirekler çıkmaya başladı.. Bahar mevsiminin en belirgin sebzelerinden ve doğal ortamlarda yetişen kaldirek sezona merhaba dedi.

Geyve bölgesinde karların erimesiyle sezonun kaldireki kendini gösterdi.

Geyve’nin dağlarında ormanlık alanlarda yetişen, aromatik lezzetlerden biri de kaldırektir.

Geyve Koru Boğazı’nda bölge halkının bu mevsimde topladığı kaldirek aile bütçesine de destek oluyor.

Yumurtalı çiçekli mancar, kaldırık, kaldırek, somara, tomari, ispit, hılışka, zırbıt, hodan veya zembil çiçeği gibi isimlerle anılır.

Bitkinin gövdesi veya kökü dahi yiyecek olarak tüketiliyor.

Ormanlık veya fundalık alanlarda, bahçe veya çit kenarlarında yetişen bu bitkinin yemek olarak; soğanlı kavurması, turşusu, yumurtalısı ve isteğe göre değişik yemeği yapılır.

Pişirme tarifi

Pişirmek için; kaldirek yıkayıp haşlayın. Sudan çıkartıp süzüp doğrayın. Tencerenize sıvıyağı ve soğanları alın. Sotelendikten sonra salçayı ekleyin. Daha sonra doğradığınız malzemeyi de ekleyin. Bir iki dakika çevirip yumurtaları üzerine kırın. Tuz ve baharatları ekleyin. Pişince altını kapatıp sıcak sütü üzerine dökerek kapağını kapatın.

Yarım saat dinlenip sütünü çektikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Faydaları

Bu doğal bitkinin en çok bilinen faydaları ise; kansere karşı koruyucu olması, idrar söktürücü, ateş düşürücü, iltihap kurutucu çok yararlı bir ot.

Geyve.com

1 | 4

1646118472_kaldirek010322_01