Burger, döner ve sucukta yeni dönem: Yeni düzenleme Resmi Gazete’de

Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et ürünlerinde tüketicinin yanıltılmasının önüne geçmek, geleneksel ürünlerin özgün yapısını korumak ve haksız rekabeti engellemek amacıyla Türk Gıda Kodeksi’nde önemli değişikliklere gitti. Yeni düzenlemeyle sucuk, kavurma, döner ve burger ürünlerinde yeni kurallar getiriliyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni düzenlemeyle et ve et ürünlerinin üretim ve etiketleme kurallarında önemli değişiklikler yapılacak. Düzenleme, özellikle tüketicilerin ürünün içeriği ve türü konusunda daha açık şekilde bilgilendirilmesini hedefliyor.

Sucuk ve kavurmada çeşni ve tütsüleme dönemi sona eriyor

Yeni düzenlemeyle sucuk ve kavurma gibi geleneksel et ürünlerinde ürünün karakteristik yapısını değiştirebilecek bazı uygulamalara sınırlama getiriliyor.

Bu kapsamda sucuk ve kavurmada fıstık ve peynir gibi çeşnilerin kullanımına ve tütsüleme işlemine yasak getirilecek. Böylece geleneksel et ürünlerinin kendine özgü yapısının korunması ve tüketicinin ürünün niteliği konusunda yanıltılmasının önüne geçilmesi amaçlanıyor.

Dönerin türü etikette açıkça yazılacak

Döner ürünlerinde de tüketicilerin ürünün hangi tür et ve üretim yöntemiyle hazırlandığını daha kolay anlayabilmesi için yeni bir etiketleme sistemi getiriliyor.

Buna göre döner ürünlerinin türü etikette açıkça belirtilecek. Ürünler;

• Yaprak Döner
• Yaprak-Kıyma Döner
• Kıyma Döner

şeklinde sınıflandırılacak.

Bu düzenlemeyle tüketicilerin satın aldığı dönerin niteliğini daha kolay ayırt edebilmesi ve ürünler arasındaki farkların açık biçimde ortaya konulması hedefleniyor.

Burger ilk kez mevzuatta tanımlanıyor

Yeni düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri de burger oldu. Burger ilk kez mevzuatta tanımlanacak.

Böylece burger ürünlerinin üretiminde ve piyasaya arzında uyulması gereken kurallar daha net hale getirilecek.

Kanatlı et ürünlerinde yağ oranı düşürülüyor

Düzenlemeyle kanatlı et ürünlerinde izin verilen maksimum yağ oranında da değişikliğe gidiliyor.

Mevcut uygulamada yüzde 20 olan maksimum yağ oranı yüzde 15’e düşürülecek. Böylece ürünlerin et içeriğinin niteliğinin korunması ve tüketiciye sunulan ürünlerde kalite standardının yükseltilmesi amaçlanıyor.

Amaç tüketiciyi korumak

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın düzenlemeyle temel hedefleri arasında tüketicinin yanıltılmasının önlenmesi, geleneksel ürünlerin özgün yapısının korunması ve haksız rekabetin engellenmesi bulunuyor.

Yeni kuralların yürürlüğe girmesiyle birlikte sucuk, kavurma, döner, burger ve kanatlı et ürünlerinde üretim ve etiketleme süreçlerinin daha belirgin kurallara bağlanması bekleniyor.