Site Rengi

DOLAR 5,9410
EURO 6,5490
ALTIN 300,1
BIST 122.142
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Sakarya 14°C
Parçalı Bulutlu



geyve nöbetçi eczaneler






Geyve’de Pekmezler kaynatılmaya Başlandı.

Geyve’de Pekmezler kaynatılmaya Başlandı.

 Sonbahar  geldi,  Kış yaklaşıyor derken , Geyve ve köylerinde üzüm bağları bozuluyor, pekmezler kaynatılıyor.

geyve-pekmez-yapimi- (8)Geyve’de Pekmezler kaynatılmaya Başlandı.

Pekmez Zamanı

Geyve ilçesi Bağlarbaşı Köyü bağlarından tamamen organik yöntemlerle el emeği göz nuru yetiştirilen üzümlerin önemli bir bölümü pekmez yapımı için kullanılıyor. Geyve ve köylerinde  bugünlerde birçok evin önünde dev kazanlarda pekmez kaynatılarak geleneksel yöntemlere dayalı olarak kaliteli pekmezlerin üretimine şahit olmak mümkün.

Vazgeçilemeyen Gelenek

Geyveliler’in vazgeçemediği geleneklerine uygun olarak üretilen pekmezler, geleneksel özellikleri ve tadı ile Sakarya ili başta olmak üzere dostların ve akrabaların sayesinde tüm bölgede adından söz ettirecek kalitede olduğu kaydedildi..

10 Kg. Üzüm 1 Kg. Pekmez

Geyve Bağlarbaşı Köyünde Pekmez’in  tamamen geleneksel yollarla üretildiğini belirten her derde deva pekmezin ustaları yaklaşık 10 kg. üzümden 1 kg. pekmez üretilebildiğine dikkat çekerek; pekmez yapımının çiğnenmesi, mayalanması, süzmesi ve kaynatmasıyla ciddi bir emek isteyen bir iş olduğunu keydettiler.

İyi Bir Pekmez; İyi Üzüm, İyi Toprak

Pekmez yapımı için Önce Bağ’dan üzümlerin seçildiği, siyah ve beyaz olarak üzümlerin ayrıldığını belirten köylüler, üzümler yıkanarak çuvallara konarak çiğnenir.Çiğneme sonunda akan suyun  hamı alınarak kaynatmaya geçilir.Pekmezcilerin iyi bildiği ve doğadan bulunan pekmez toprağı içine katılır.Bu toprak şırayı çökertmeye yarar.Şıraya dönüşünceye kadar kaynatılıp pekmez koyulaşıncaya kadar bekletilir.Bu sırada üstünde sarı köpük oluşur, Köpük oluşması pekmezin kıvamına gelmesi demektir.İyi bir pekmez iyi üzüm ve iyi bir toprak ile olur.

Mükemmel Tad ve Güzellik

Bu kadar meşakkatli ve uğraşılan Bütün bu emeklerin sonunda elde edilen şifa kaynağı pekmezin ne kadar kıymetli olduğu, her derde deva olduğu başta  kansızlığı önlemeden, kan dolaşımını rahatlatmaya, enerji vermekten iştah açmaya kadar bir çok faydasının olduğu biliniyor.

Erdinç TUNA-Geyvemedya.com

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.