Geyve ormanlarında Cincile bereketi

Geyve’de kanlıca mantarı, malkadın mantarı, karakulak mantarından sonra en çok ilgi gören cincile mantarı doğada kendini göstermeye başladı.

Nisan, Mayıs ve Haziran aylarında ortaya çıkan, zaman zaman Ekim ayına kadar rastlanan cincile mantarı özellikle köknar ormanlarında, iğne yaprakların oluşturduğu doğal örtü üzerinde yetişmektedir.

Geyveli doğa tutkunu ve mantar severlerden Yurdaer Mutlu, Arif Çelik ve Güngör Çam birbirlerinden ayrı bölge ve zamanlarda topladıkları cincile mantarları ile sezonun müjdesini verdiler.

Geyve’de Samanlı dağlarının eteklerinde bazen çayırlık alanlarda da görülebilen cincile mantarı yüksek oranda D vitamini içerip, oldukça besleyicidir.

Zehirli olmayan cincile mantarı bazı kişilerde alerjik reaksiyonlar gösterebilir. Kişilerde karın ağrısı, ishal, şişlik veya baş ağrısı oluşması durumunda mutlaka bir doktora başvurulması gerekir. Hamilelik döneminde, emzirme döneminde veya kronik hastalığı olan kişilerin cincile mantarını tüketmeden önce mutlaka doktora danışılması önerilmektedir. (Geyve.com)

Cincile Mantarı Nedir?
Cincile mantarı yaklaşık olarak 5 ile 10 santimetre uzunluğunda sap kısmına sahip olmaktadır. mavi veya mor cincile mantarı olarak doğada yer almaktadır. Menekşe rengine sahip olan mantarın şapka bölümü mantarın olgunlaşması ile birlikte kahverengiye döner.

A, K, D ve B vitaminleri açısından zengin olan cincile mantarı oldukça lezzetli olması sebebiyle sofralarda yerini almaktadır. Bunlar dışında çinko, bakır, demir, fosfat ve potasyum mineralleri bakımından da zengindir ve antioksidan içermektedir. Keskin ve kuvvetli bir aromaya sahip olan cincile mantarı sert bir aromaya sahiptir. Bu nedenle bazı kişiler tarafından sevilmemektedir.

Cincile Mantarı Nerede Yetişir?
Ülkemizde Bolu ve Karaman illerinde cincile mantarı yetiştiriciliği yapılmaktadır. Yenilebilir bir mantar türü olmasına rağmen bazı kişilerde alerjik reaksiyonlar gösterebilir.

Cincile mantarı birbirine yakın sıralar oluşturarak saireler halinde yetiştirilmektedir. Nisan, Mayıs ve Haziran aylarının başında yetişen cincile mantarı bazı durumlarda ekim ayına kadar da yetiştirilebilmektedir.

Bunlar dışında bazı çayırlarda, yaprak ve gübre aralarında da doğal olarak kendiliğinden yetişmektedir. Küçük boyutlara sahip olması sebebiyle iyi kamufle olan bu mantarlar zor bulunmaktadır.

Cincile mantarı ilkbahar mevsimi sonlarında yetiştirilir. Taze olanların orta kısmı biraz çökük olur ve bazı yörelerde Ekim ayına kadar yetiştiriciliği sürebilir. Çayırlarda, otların arasında ve çürümüş yaprak yığınları arasında büyüyen cincile mantarı kümeler halinde yetiştirilir.

Cincile mantarı küçük bir yapıya sahiptir. Bu nedenle bulunması da zordur. Cincile mantarları toplanırken gövdelerinden bükülerek kopartılması gerekmektedir.

Cincile Mantarı Faydaları
Cincile mantarının insan sağlığına pek çok yönden faydası bulunmaktadır. Cincile mantarının faydaları şunlardır:

– İçerdiği selenyum minerali sayesinde kanser hücrelerinin çoğalmasını önlemektedir.
– Yüksek miktarda D vitamini içermektedir. Bu da hücrelerin fonksiyonlarını düzenlemesinde, kemik ve diş sağlığında olumlu etki yaratır.

– Yüksek oranda lif içermektedir. Bu da kan şekerinin aniden yükselmesini engeller ve insülin salınımını düzenler.
– Uzun süre tokluk hissi verir ve zayıflamaya yardımcı olur.
– C vitamini, lif, sodyum ve potasyum sayesinde kan basıncını düzenler.Cincile Mantarı Özellikleri
Cincile mantarları şapka kısmı kahverengi, gri ve eflatun renklerine sahiptir. Yenilebilir bir mantar çeşidi olan cincile mantarı plakaları birbirine birleşiktir. Kenarlarında dalgalanmalar olan cincile mantarının sapının şapkaya doğru uzanan kısmı beyaz pudramsı yapıdadır. Eti gri ve mavi renklere sahiptir. Cincile mantarının en belirgin özelliği ise koparıldığında yanık lastik kokusu salmasıdır.

Yayınlama: 03.05.2021

Düzenleme: 03.05.2021 20:46

4.215

A⁺

A^-

Bir Yorum Yazın

[ Yoruma cevap yazmaktan vazgeç ]

Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.