Bir Başarı Hikayesi: “KÖFTECİ YUSUF”

Bir Başarı Hikayesi: “KÖFTECİ YUSUF”

BİR BAŞARI HİKAYESİ: KÖFTECİ YUSUF

Geyvelilerin de büyük ilgi ve beğenisini kazanan Köfteci Yusuf , Türkiye’de 10 ilde 30 restoran bir entegre tesisiyle Avrupa standartlarında  sadece Türkiye’nin değil dünyanın en büyük köfte fabrikası olmayı hedefliyor.

Gıda ve restoran sektöründe dev adımlarla yoluna devam eden Köfteci Yusuf; hız, lezzet ve fiyat avantajları ile farkını ortaya koyuyor.

Geyvelilerin de büyük ilgi ve beğenisini kazanan Köfteci Yusuf , Türkiye’de 10 ilde 30 restoran bir entegre tesisiyle Avrupa standartlarında  sadece Türkiye’nin değil dünyanın en büyük köfte fabrikası olmayı hedefliyor.

Peki kimdir bu KÖFTECİ YUSUF ?

İşte Şehirmedya haber sitesi muhabiri Burak Tok tarafından hazırlanan o röportaj;

2016 yılında 62 milyon kişi ağırlayan Köfteci Yusuf, 6 bin kişilik dev ekibi ile hizmette sınır tanımıyor. Köfteci Yusuf, DönerY, Burgerage, Ciğerce ve Kamenta gibi kendi oluşturduğu markalarla büyümeye devam ediyor. Kadın kasaplardan oluşan ekipleri ve 35 bin metrekare üzerine kurulmuş modern tesisleri ile dikkatleri üzerine çeken Köfteci Yusuf,2018 yılında yurt dışına açılmayı amaçlıyor.

KÖFTENİN LEZZET SIRRI KADIN ELİ

Kadın istihdamına önem veren Köfteci Yusuf, köftelerin lezzetinin sırrını, çalışan kadın işçileri olduğunu ifade etti. Kadınların kasaplık yaptığı nadir üretim tesislerinden olduklarını belirten Köfteci Yusuf işletme sahibi Yusuf Akkaş, “Kadın istihdamına önem veriyoruz. Kadınların kasaplık yapmasının bizlere çok büyük avantajları var. Mevcutta erkek kasap zor bulunuyor. Modern bir tesisimiz olduğu için güç gerektirmeden et taşıma işlemleri yapılabildiği için kadınlar zorlanmadan çalışabiliyor. Kadın eli değen her şey daha iyi ve temiz oluyor. Köftemiz lezzetinin kaynağını kadınların elinden alıyor. “dedi.

“62 MİLYON KİŞİ AĞIRLADIK”

30 tane lezzet durakları olduğuna değinen Akkaş, “Geçen yıl 62 milyon misafir ağırladık. Bu yılda 10 şube daha açmayı düşüyoruz. Açılacak şubelerimizin çoğu İstanbul’da olacak. İzmir’de ise bir kaç tane şube projemiz var.”

HIZ DENİLİNCE AKLA ‘KÖFTECİ YUSUF’GELİYOR

Köfteci Yusuf denilince akla 3 tane unsur geldiğini dile getiren Akkaş, “Bu unsurlar hizmetin çok hızlı gelmesi, lezzeti ve fiyatı olarak öne çıkıyor. Evet, beklenenin üzerinde bir hizmet ve hızlı servis sunuyoruz. Hızlı servisimiz ilk etapta müşteriyi düşündürüyor fakat köfteyi yedikleri zaman ‘işte bu’ diye biliyorlar. Biz insanların parasının hakkını fazlasıyla vermeye çalışıyoruz. Müşteri Kasaya geldiğinde hesabı öderken beklediklerinin çok altında bir hesapla karışılmasıyla bizlere kefil oluyorlar. Biz bu hassasiyetlere çok dikkat ediyoruz. Her şeyin en kalitelisini kullanıyoruz. Bizim cebimizden gitsin yeter ki müşterimiz memnun kalsın. “şeklinde konuştu.

GÜNDE 50 TON ÜRÜN

Günlük 150 tane dana, 1000 tane kuzu işlediklerini söyleyen Akkaş,” Şuanda 50 ton ürünü şubelerimize günlük sevkiyat yapıyoruz. Bana tazelik denildiğinde günlükten bile daha taze olduğumuzun cevabını veriyorum. Soğuk zincire çok dikkat ediyoruz. Büyük nakliye şirketleri ile anlaşmalarımız var. Karlılık konusuna gelirsek çoğu şirket daraldığında zam yapıyor. Bizler ise zam yaparak değil, nasıl tasarruflu davranabiliriz diye düşünüyoruz. Karlılığı tesislerimizde üretmek istiyoruz.”ifadelerine yer verdi.

YILDIZLI AŞÇILARDAN FİKİR ALIŞ-VERİŞİ

Birçok önemli otelde aşçılık yapan 30 kişilik Bursa Aşçılar Derneği üyesi usta aşçıları Köfteci Yusuf’u Yenişehir’deki dev tesisinde ziyaret etti. Ürün geliştirme ve hizmet konusunda büyük ustalardan fikir alan Akkaş, misafirlerine daha iyi hizmet verebilmek için yıldızlı aşçılardan önemli bilgiler aldı. Daha iyi hizmet için her gün daha çok çalışarak yoluna devam ettiklerini belirten Akkaş,”Her şeyi müşterilerimize daha iyi hizmet vermek için yapıyoruz.”dedi.

KÖFTECİ YUSUF DÜNYAYA AÇILIYOR

Osmanlıdan gelme özel ürünümüzü tüm dünyaya tanıtmak istediğini aktaran Akkaş, “Nasip olursa 2018 yılında çok büyük pazarlarda boy göstereceğiz. Türkiye’de 22 yıldır bu işi yapıyoruz. Burada yakaladığımız başarıya yurt dışında birkaç yıl içinde ulaşabileceğimize inanıyoruz. Lezzeti kanıtlanmış bir köftemiz var. 6 bin kişilik özverili çalışan bir ekibe sahibiz. Hayır, kelimesini kullanmamaya çalışıyoruz. Her şeyi bol vermeye çalışıyoruz. Direkt misafirlerimizden, müşterilerimizden önerilerini ve şikayetlerini dikkate alıp kendimizi hemen düzeltiyoruz. Çok hızlı kararlar alabiliyoruz. Genç bir yapıya sahibiz ve bu işletmenin ileride lokomotif bir gıda firması olacağına inanıyoruz. Bugün Köfteci Yusuf denildiği zaman bizi herkes tanıyor. Müşterilerimizin bizleri önerisi sayesinde gün geçtikçe daha çok tanınıyoruz. En iyi reklam ağızdan ve tavsiyelerle yapılandır. Misafirlerimizin bize kefil olması bizleri oldukça memnun ediyor. “dedi.

EN İYİ YOL LOKANTaSI

Hürriyet Gazetesi’nin düzenlediği en iyi 10 yol lokantası programında Köfteci Yusuf eşsiz lezzetleri ile rakiplerini geride bırakarak 1.’lik koltuğuna oturdu. Güler yüzü, samimiyeti ve müşteri önceliğiyle rakiplerini arkada bırakmayı başaran Köfteci Yusuf, Hürriyet Gazetesi’nin bu ödülü ile doğru yolda olduğunu bir kez daha kanıtladı.

Peki bu kadar başarının ve eşsiz lezzetin sahibi KÖFTECİ YUSUF KİMDİR?

Bursa’nın Kızılhisar Köyü’nde gözlerini dünyaya açan Köfteci Yusuf işletme sahibi Yusuf Akkaş, Hayatı Yenişehir sokaklarında öğrendi. Kızılhisar Köyü’nde köy kıraathanesinde ticaret hayatına başladı. Çalışma hayatını ve emek vermeyi burada öğrenen Yusuf Akkaş, artık kendi işini yapmak istiyordu. İlk dükkanını 1990 yılında kendi imkanlarıyla İznik’te açtı. Bu dükkan sadece 4 masalı bir köfteci dükkanıydı. Kısa bir zaman içinde köftenin lezzeti ile dükkan dolup taşmaya başlamıştı. Akkaş, takvimler 1996 yılını gösterdiğinde 700 kişi kapasiteli Köfteci Yusuf’un temellerini İznik’te atmaya başladı. Köftesinin namı öyle yayılmıştı ki müşteriler bu dükkana da sığmaz olmuştu. Artan talebe cevap vermek için çok kısa süre sonra ikinci şubesini Orhangazi’de, üçüncü şubesini de Yalova yolunda açtı. Artık köftenin tadı il dışına yayılmaya başlamıştı. Akkaş, artık daha çok büyümeli ve daha çok çalışmalıydı. Öyle de yaptı. Bugün 30 şubenin sahibi olan Akkaş, büyümeye ve gelişmeye her geçen gün devam ediyor.

(KAYNAK:Şehirmedya)

Yayınlama: 21.02.2017
3.719
A+
A-
Bir Yorum Yazın

Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.