Üstad Açılan’ın “Ada Kabağı” Şiiri

ADA KABAĞI

Bazen turuncudur, bazen de beyaz,

Doyulmaz bir lezzet ADA KABAĞI.

Bir ince şükürdür, bir zarif niyaz,

Ayrı bir zarafet ADA KABAĞI.

****

Kaç ayrı lezzettir, saymakla bitmez,

Onu anlatmaya kelamlar yetmez,

Gece hayallerden, düşlerden gitmez,

Özge bir letafet ADA KABAĞI.

****

Sevgi şerbetinde gönülle pişer,

İnce porselende sofraya düşer,

Efsunkâr lezzeti sınırlar aşar,

Gözlere ziyafet ADA KABAĞI.

****

Sevdalı ellerde ikram bulmalı,

Üstünde cevizi bolca olmalı,

Sultan duruşuyla gönle dolmalı,

Sofrada şetaret ADA KABAĞI.

****

Hiç doyulmaz çorbasının tadına,

Bir tadanın her gün düşer yadına,

Methiye düzmeli onun adına,

Bin yıllık asalet ADA KABAĞI.

****

Kabak döneriyle başlayın önce,

Susun, “Kabaklava” söze girince,

Cezeryesi dostça selam verince,

Bırakmaz atalet ADA KABAĞI.

****

Tadan unutamaz Kabakmacun’u

Saymadan geçmeyin hiç lokumunu,

“ Kabakzade “ bağlar sözün sonunu,

Doyumsuz muhabbet ADA KABAĞI.

****

Ne mümkün anlatmak, şiirle, sözle,

Buyur eder sizi, hep güler yüzle,

Yirmi dört lezzettir, hem ye hem özle,

Bize has maharet ADA KABAĞI.

                                      İbrahim AÇILAN